*アワビ・フカヒレ* 

*アワビ・フカヒレ* 

アワビは古来から縁起物とされ、安産や健康を願い食されてきました。アワビの旨味が堪能できる3種のお料理をお楽しみ下さい。白ワインに良く合います。

*アワビのオイスターソースステーキ 蠔皇大鮑片

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                                     ¥5,500(税抜)

 

*干しアワビの煮込み 紅煨干鮑

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                                    ¥14,000(税抜)

 

*アワビと鴨肉の蒸し 滋补鮑魚盏

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                                      ¥1,000(税抜)

 

中国高級食材として海味四珍の一つにも数えられるフカヒレ。中国ではこれを食することが成功の印とされています。コラーゲンたっぷりのフカヒレをあっさり味のとろみスープで煮込みました。上品な味わいは15年紹興酒が良く合います。

*特製フカヒレの姿煮 四川伝統の味 黄焼大排翅

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                                  1枚 ¥4,200(税抜)